Ingredienti per 4 persone:

Lactarius deliciosus o Lactarius vinosus

40 g di parmigiano grattugiato

olio q.b.

sale

aglio

prezzemolo.

Preparazione:

Pulire i funghi e metterli capovolti in una pirofila unta con abbondante olio di oliva. Tritare una manciata di prezzemolo con uno spicchio di aglio ed unire il parmigiano grattugiato. Salare e pepare i cappelli dei funghi, cospargerli con il trito e con un filo di olio. Mettere a cuocere in forno ben caldo per circa 30 min. Servire ben caldi, accompagnati da un buon vino rosato.